Con của bạn có mê món bánh bao chiên trước cổng trường không? Nhìn những miếng bánh bao được chiên vàng, hẳn là cả người lớn cũng thích. Hôm nay, mình sẽ giới thiệu đến bạn món Bánh bao chiên, để bạn có thể làm quà sáng, hay quà xế cho con yêu rồi.
NGUYÊN LIỆU
Bột bánh bao 500g
Sữa tươi 240g
Thịt nạc vai xay 100g
Giò sống 100g
Củ sắn 150g
Hành tây 100g
Mỡ băm 1M
Hành tím băm 2M
Đầu hành lá băm 1M
Nấm đông cô khô 10g
Thịt xá xíu 50g
Lạp xưởng 1 cây
Trứng cút 12 quả
Trứng muối 3 quả
Hành lá, ngò rí
Đường, tiêu, bột năng, dầu mè, dầu ăn
Hạt nêm
Bột chiên gà giòn
Bột ngọt
1. SƠ CHẾ:
– Nhồi bột theo hướng dẫn bao bì. Để bột nghỉ 30 phút.
– Lạp xưởng, xá xíu cắt hột lựu. Củ sắn cắt sợi, vắt hết nước. Hành tây cắt thật nhuyễn, vắt bỏ nước. Nấm đông cô ngâm mềm, cắt nhỏ.
– Trứng muối, trứng cút luộc chín, bóc vỏ, lòng đỏ trứng muối tán nhuyễn.
2. THỰC HIỆN:
– Trộn nhân bánh bao: thịt xay, mỡ, giò sống, lạp xưởng, xá xíu, củ sắn, hành tây, hành tím, nấm, nêm 1/3m tiêu, 1/2m muối, 1m bột ngọt , 2m hạt nêm, 2m đường, cho trứng muối vào trộn đều, chia thành các phần vừa ăn, cho trứng cút đã tẩm qua bột năng vào giữa, vo tròn lại. Hấp chín trong lò vi ba khoảng 3 phút.
– Chia bột thành từng phần nhỏ rồi cho nhân vào trong, gói lại, mang đi hấp lửa lớn 10′. Khi bánh bao chín, tẩm qua Bột chiên gà giòn, chiên cho bánh chín vàng, vớt ra ráo dầu.
3. CÁCH DÙNG:
Cho bánh bánh bao chiên ra dĩa, dùng nóng
Mách nhỏ
– Hấp bánh trước khi chiên để bánh chín đều và định hình tốt hơn.
– Có thể thay xá xíu, lạp xưởng bằng thịt gà quay, vịt quay
