Trong những ngày mưa lạnh không có gì tuyệt vời hơn là vào bếp chế biến những món ăn ngon. Dưới đây là 2 cách chế biến món bò sốt tiêu đen chuẩn vị nhất.
Cách 1:
Nguyên liệu:
Thịt bò: 500g
Ớt chuông: 2, 3 quả
Hành tây: 1 củ
Tiêu đen, gừng
Baking soda
Bơ và gia vị.
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
Thịt bò mua về rửa sạch sau đó thái to.
Hạt tiêu rang chín rồi rồi đập dập.
Gừng, hành khô, tỏi làm sạch vỏ sau đó băm nhỏ.
Hành tây rửa sạch, lột vỏ rồi thái nhỏ.
Ướp thịt: ướp thịt bò với 2 thìa tiêu đen, 1 thìa rượu và ½ thìa baking soda.
Chế biến:
Bước 1: Cho bơ vào nồi chờ khi bơ chảy ra thì cho thịt bò vào xào với lửa to cho đến khi thịt đã bắt đầu chín thì bạn thêm nước ngang mặt thịt và đun đến khi sôi thì giảm lửa nhỏ. Sau đó nêm nếm với gia vị cho vừa ăn.
Bước 2: Ớt và hành tây cho vào và đảo đều đến khi mềm, sốt sánh thì cho gia vị và tắt bếp.
Khi ăn bạn rắc thêm chút tiêu đen lên trên cho món ăn thơm ngon đúng vị. Ngoài ra bạn có thể trang trí thêm vài loại rau thơm để bắt mắt và ăn sống cùng với món này.
Cách 2:
Nguyên liệu:
Thịt bò thăn: 400g
1/2 thìa cà phê baking soda
Bột mỳ: 20g
Giấm trắng, dầu hào, xì dầu, rượu trắng
Hành tây, tỏi, gừng, hành khô, tiêu hạt đen
Gia vị nấu ăn đầy đủ
Cà chua, rau mùi
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
Thịt bò rửa sạch sau đó thái miếng to bản và dày khoảng 0,5cm.
Hạt tiêu rang chín rồi rồi đập dập.
Gừng, hành khô, tỏi làm sạch vỏ sau đó băm nhỏ.
Rau mùi nhặt bỏ gốc rồi rửa sạch
Hành tây rửa sạch, lột vỏ rồi thái thành múi cau.
Ướp thịt: ướp thịt bò với 2 thìa tiêu đen, 1 thìa rượu và ½ thìa baking soda trong vòng khoảng 20 phút.
Chế biến:
Bước 1: Cho nước lên đun sôi, rồi lấy cà chua khía hình chữ thập dưới đáy quả cà chua rồi thả vào nồi nước vừa đun sôi khoảng 1 phút sau đó vớt ra. Dùng tay nhẹ nhàng bóc lớp vỏ mỏng ở ngoài bỏ đi rồi bổ cà chua ra làm đôi, lầy thìa hoặc muỗng nhỏ khoét hết phần hạt đi chỉ lấy phần cùi, rồi bỏ vào máy say nhuyễn.
Bước 2: Chuẩn bị nồi để làm nước sốt thịt bò. Cho 2 thìa dầu ăn + cà chua vừa được say nhuyễn + dầu hào + 1 ít rượu trắng + gia vị nêm cho vừa miệng ăn, rồi bắc lên bếp đun cho tới khi sôi, rồi cho bột mỳ vào quấy đều cho tới khi sánh lại thành nước sốt là được.
Bước 3: Khi thịt bò được ướp đã ngấm gia vị vừa vặn thì bắt đầu cho dầu ăn vào chảo đun cho nóng rồi đổ thịt bò vào xào, nêm gia vị sao cho vừa miệng. Chú ý khi xào thịt bò cần phải để lửa lớn để xào để tránh thị bò bị dai và xào cho tới khi chín thì bắt đầu đổ nước sốt thịt bò + hành tây vào xào khoảng 5 phút cho ngấm đầy đủ các hương vị là được.
Bước 4: Để thực hiện được cách làm thịt bò sốt tiêu đen đẹp mắt và hấp dẫn hơn thì khi bày thịt ra đĩa bạn nên rắc rau mùi lên trên để tạo thêm màu sắc hấp dẫn cho món ăn và bắt đầu thưởng thức.
Món ăn dùng nóng và thường dùng với cơm hoặc bánh bao, bánh mỳ sẽ rất ngon.
Chúc các bạn ngon miệng với món bò sốt tiêu đen!
MỸ AN
