Nước đỗ đen rang là thức uống được nhiều người yêu thích và uống hàng ngày, nhưng liệu uống nước đỗ đen rang hàng ngày có tốt không?
Tác dụng nước đỗ đen rang với sức khỏe
Đỗ đen nói chung hay nước đỗ đen rang đều mang lại nhiều lợi ích với sức khỏe.
– Duy trì xương khỏe mạnh
Đỗ đen là loại thực phẩm mà thành phần dinh dưỡng gồm nhiều chất đạm và chất xơ. Ngoài ra, thành phần hợp chất phốt pho, sắt, canxi, magiê, mangan, đồng và kẽm trong đỗ đen đều góp phần xây dựng và duy trì cấu trúc xương cũng như sức mạnh của xương.
Thành phần hợp chất canxi và phốt pho rất quan trọng trong cấu trúc xương, trong khi sắt và kẽm đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức mạnh của xương cũng như độ đàn hồi của xương và khớp.
Nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị: Cần khoảng 99% nguồn cung cấp canxi cho cơ thể, 60% magiê và 80% dự trữ phốt pho được chứa trong xương. Do đó, để phòng ngừa một số bệnh lý về xương khớp có thể nên duy trì uống nhiều nước đỗ đen rang.
– Hạ huyết áp
Muốn ổn định huyết áp ở mức bình thường thì không thể quên được việc duy trì lượng natri ở mức thấp. Vậy uống nước đỗ đen có tác dụng gì đối với bệnh huyết áp? Đỗ đen không chỉ giàu khoáng chất như kali, magie, canxi,… mà còn có hàm lượng natri thấp tự nhiên nên thức uống từ nguyên liệu này sẽ giúp giảm huyết áp hiệu quả.
– Hỗ trợ chữa trị bệnh đái tháo đường
Nhiều nghiên cứu cho thấy người bị bệnh đái tháo đường tuýp 1 khi ăn chế độ ăn giàu chất xơ thì mức đường huyết sẽ thấp đi. Không những thế, chế độ ăn này còn giúp bệnh nhân bị đái tháo đường type 2 cải thiện lượng đường huyết và lipid. Trong mỗi cốc đỗ đen được nấu chín có khoảng 15g chất xơ nên nước uống đỗ đen rất tốt cho việc kiểm soát đường huyết ở bệnh nhân đái tháo đường.
– Ngăn ngừa ung thư
Selen là khoáng chất không có trong hầu hết các loại trái cây và rau quả nhưng hợp chất này cũng có thể được tìm thấy trong đỗ đen. Hợp chất selen đóng một vai trò trong chức năng của enzym gan và giúp giải độc một số hợp chất gây ung thư trong cơ thể. Ngoài ra, hợp chất selen có tác dụng ngăn ngừa viêm và giảm tỷ lệ phát triển của khối u.
Hợp chất saponin giúp ngăn chặn tế bào ung thư nhân lên và lây lan khắp cơ thể. Hơn nữa, việc hấp thụ chất xơ từ trái cây và rau quả như đỗ đen liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng.
Đỗ đen chứa nhiều hợp chất folate, vai trò tổng hợp và sửa chữa DNA, do đó ngăn chặn sự hình thành các tế bào ung thư do đột biến DNA.
– Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Đỗ đen còn có tính kháng viêm và chứa thành phần vitamin nhóm B phức hợp cao, giúp cho mạch máu được tăng thêm sức khỏe, làm giảm lượng cholesterol xấu và triglyceride trong cơ thể, hỗ trợ cho những người đang mắc bệnh tim được khỏe mạnh hơn.
– Uống nước đỗ đen hỗ trợ hệ tiêu hóa
Do có hàm lượng chất xơ nên đỗ đen giúp thực phẩm di chuyển dễ dàng hơn thông qua quá trình tiêu hóa, giảm các vấn đề về tiêu hóa như ợ nóng, táo bón…
Có nên uống nước đỗ đen mỗi ngày?
Nước đỗ đen tuy mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ nhưng các chuyên gia khuyên không nên uống loại nước này hàng ngày.
Theo VnExpress dẫn lời bác sĩ Huỳnh Tấn Vũ, Khoa Y học Cổ truyền, Bệnh viện Y dược TP HCM cho biết nước đỗ đen chỉ nên sử dụng như món giải khát, 2-3 lần một tuần, mỗi lần khoảng 100-250 ml. Không nên dùng thay nước uống hàng ngày vì chúng có thể ảnh hưởng khả năng hấp thu các chất trong cơ thể.
Đơn cử, đỗ đen chứa phytat, gây cản trở cho việc hấp thu của các khoáng chất như sắt, kẽm, đồng, phốt pho, có thể dẫn tới thiếu máu, loãng xương. Bởi vậy, thời gian lý tưởng để sử dụng đỗ đen với các thực phẩm khác là cách nhau khoảng 4 giờ.
Người có bệnh tiểu đường không nên pha đường vào nước đỗ đen. Nước đỗ đen có tác dụng lợi tiểu, do đó người có bệnh về thận cần thận trọng khi sử dụng, nên ăn uống theo lời khuyên của thầy thuốc.
Người mắc bệnh viêm đại tràng, đi ngoài phân lỏng, tiêu chảy, tiêu hóa kém không dùng đỗ đen. Hàm lượng protein trong đỗ đen rất cao khiến cho người già, trẻ em hay có thể trạng yếu khó tiêu thụ hết. Từ đó dẫn đến chứng đầy, đau bụng.
PN (SHTT)
